领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为将液体香精加工成缓释性固体粉末香精，以明胶和海藻酸钠为壁材，用复凝聚法制备液体香精微胶囊，以包埋率为评价指标，研究了不同因素对微胶囊制备效果的影响，通过正交试验优化工艺条件。结果表明，壁材为质量分数1%明胶溶液与0.5%海藻酸钠溶液按3∶1的质量比混合、液体香精与壁材质量比1∶1、复凝pH 4.0～4.5条件下，平均包埋率达92.80%，对包埋率影响最大的因素为两壁材的比例。用石油醚浸提，与同类固体粉末香精对比考察，验证了所包埋的微胶囊具有较好的缓释效果。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
