2026年1月25日，古都西安暖意融融，一场承载着行业期许与文化传承的盛会——陕西省烹饪餐饮行业协会第七届二次理事会与中国烹饪大师杜西锋师门收徒拜师仪式，在西安锦江国际酒店隆重举行。本次活动以“鼎宴承匠心·大师启新篇”为主题，既是一次共谋行业高质量发展的聚力会议，也是一场跨越师徒、薪火相传的文化盛典。来自全国各地的政府领导、行业协会代表、烹饪界泰斗、餐饮企业精英及媒体人士齐聚一堂，共同见证了这一重要时刻。

理事会：擘画陕菜高质量发展新蓝图

上午9时30分，陕西省烹饪餐饮行业协会第七届二次理事会正式拉开帷幕。协会会长、中国烹饪大师杜西锋首先向与会的全体人员作了题为《承前启后 继往开来》的2025年度工作报告。

杜西锋在报告中指出，2025年，协会在省商务厅、省民政厅等主管部门的指导下，紧扣行业发展脉搏，以赋能会员企业、传承陕菜文化、推动产业升级为核心，从五个方面扎实开展工作：一是搭建交流平台，为餐饮企业和烹饪队伍赋能；二是强化品牌赋能，推动陕菜文化传播；三是聚焦人才培育，夯实行业发展根基；四是深化服务职能，凝聚行业发展合力；五是发挥桥梁纽带作用，完善会员服务体系。这些举措有效助力了全省餐饮业实现“质的有效提升和量的合理增长”。

陕西省商务厅二级巡视员孙小民出席会议并致辞。他高度肯定了陕西省烹饪餐饮行业协会成立38年来，始终以高度的社会责任感和使命感，有效发挥桥梁、纽带、引领和凝聚作用，在挖掘陕菜文化、培育技能人才、规范行业秩序、创建陕菜品牌等方面做出的突出贡献，为全行业健康发展提供了有力支撑，彰显了中国特色行业社会组织的魅力风采。

会议现场高朋满座，政府主管部门领导、全国各地行业协会负责人、餐饮界领军人物及各界嘉宾济济一堂。会议还审议通过了协会章程修订、会费标准调整等相关议案，为协会的规范化、标准化发展奠定了坚实基础。

拜师礼：传统仪轨下的匠心接力

理事会结束后，备受瞩目的中国烹饪大师杜西锋喜纳贤徒仪式庄严举行。本次拜师仪式遵循传统礼制，流程庄重典雅。杜西锋大师依照传统仪轨，正式接纳了来自省内外的105名烹饪行业精英，结下深厚的师徒之缘。

仪式现场，“鼎宴承匠心·大师启新篇”的标语熠熠生辉。世界厨师联合会、中国烹饪协会、世界中餐业联合会等海内外80余个行业社团组织发来祝贺视频与贺信。仪式伊始，杜西锋与其恩师、元老级注册中国烹饪大师高炳义，及杜师门弟子代表张建彬，三代师徒同持高香，共拜天地厨祖，寓意着厨艺薪火，生生不息。随后，10位新弟子代表手捧寓意“勤学、苦心、红火、吉祥、圆满、感恩、强身、修心、敬师”的九尊脩礼与《拜师帖》卷轴，代表全体105位师兄弟向杜大师恭行拜师礼，字字句句尽显对大师的敬仰与传承技艺的坚定决心。

杜西锋大师在《收徒训词》中谆谆教诲新弟子：一要敬天惜食，懂得食材来之不易；二要守正创新，在坚守根本中融汇时代新意；三要崇德尚艺，牢记“菜品即人品，做菜先做人”。他勉励师门弟子同心同德，共扬厨道，不负韶华，不负天下食客之托。

恩师高炳义在致辞中饱含深情，回顾了杜西锋潜心厨道、精益求精的过往，并为他今日开门纳贤、肩负传承重任感到自豪。他勉励众弟子尊师重道、勤学苦练，承师之技，扬师之风，共同将中华饮食文化推向新的高度。

行业聚力：新平台与新使命

本次活动不仅是总结与传承，更是创新与开拓的起点。现场举办了全国首个烹饪餐饮行业“志同联谊会”成立仪式，来自全国各地的20余名烹饪大咖作为发起人和常务委员参加，杜西锋大师被任命为该联谊会的首届轮值主席。这一平台的建立，旨在进一步加强全国餐饮同行的交流与合作。

最后，陕西省黄河文化经济发展研究会会长雷璟思向与会人员介绍了研究会的背景与使命，并特聘杜西锋大师为“黄河智库饮食文化专家委员会专家”，期待他为黄河饮食文化的挖掘与推广贡献智慧。

大师风采：陕菜文化的守护者与传播者

杜西锋大师系陕西蓝田人，是首批注册资深级中国烹饪大师、国家名厨，身兼世界中餐业联合会特邀副会长、中国烹饪协会主席团副主席等众多重要职务。他的职业生涯荣誉等身，曾获第三届全国烹饪大赛热菜金奖、法国巴黎中餐国际大赛5钻金奖、“中国最美厨师”、“中华金厨”等殊荣。他更是陕菜文化的有力推广者，曾以“花打四门、飞火炒菜”的绝技演绎陕菜经典“金边白菜”，荣登《舌尖上的中国》第三季，并担任多部央视美食纪录片的技术顾问。由他领办的“杜西锋技能大师工作室”，已成为陕菜技艺创新与人才培养的重要基地。

此次活动的圆满举行，既是一场匠心传承的庄严盛典，也是一次行业聚力的重要盛会。它清晰地展现了陕西烹饪餐饮行业在守正创新中稳步前行的决心。相信在杜西锋会长及协会的引领下，在全体行业同仁的共同努力下，陕菜文化必将在传承中焕发新生，陕西餐饮产业也必将在高质量发展的道路上谱写更加璀璨的华章。