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—— 中国食品杂志社
原标题：领了“身份证”小摊小店底气足了
“您好，请补交您的营业执照复印件。”6月7日，成都市青羊区食药监局少城所的“三小”备案证办证窗口排满人。
6月1日，《成都市食品小作坊、小经营店及摊贩实施细则(试行)》（以下简称《细则》）正式施行。《细则》出台一周后，成都市“三小”经营主反应如何？监管工作又有哪些变化？记者进行了走访。
“现在我们也合法了，回去我就把它挂在铺子里。”6月7日，在成都市青羊区食药监局少城所，成都奎星楼西关二少甜品店的经营者唐伟开心地接过甜品店的备案登记证，多年来她梦寐以求的一张合法“身份证”终于领到手。
唐伟说西关二少作为一家甜品连锁店，备受食客的欢迎，然而因为所开的店铺大小面积不达标，一直没有取得食品经营许可证。“甜品店又不可能开很大的面积，有时食客问我们是否有食品经营许可证，就会让我们非常尴尬。”
与唐伟有同样感受的还有在金堂做卤菜生意的陈明元师傅。十几年来，陈师傅一直在金堂的一家菜市场做卤菜生意，因为没有条件办食品经营许可证，每当遇到各种突击检查，都不敢出摊。“现在申领了‘三小’备案证，做生意底气也足了。”陈师傅说。
成都市食药监局相关负责人表示，“三小”备案登记，一方面让众多不能办食品经营许可证的店铺有了合法身份，另一方面则对他们从事食品加工经营进行了明确的规范。“过去我们都是按照自己的标准来做，现在通过学习《细则》，发现在各个方面都有约束，比如食材的溯源、包装材料无毒无害证明、食品添加剂的使用等等。”唐伟说，“三小”备案后，一切操作流程都有规范，如果不按规矩办事，将会受到处罚。
“系上了‘安全带’，也戴上了‘紧箍’，有人管挺好！”谈起“三小”细则，成都市成华区祥和里社区爱心水果店店主蔡成如是说。（记者阳菲菲）
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