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—— 中国食品杂志社
原标题：不吃麸质，可能影响心脏
近期，美国哥伦比亚大学医学中心与美国哈佛大学麻省总医院的研究人员发现，不存在乳糜泻（一种因食用麦麸引发的腹痛腹泻）的人如果长期吃不含麸质的食品，可能会对心脏健康产生影响。
研究人员对10万多名美国人的健康资料进行了分析，结果显示，长期吃不含麸质食品的人群，心脏疾病发病风险要高于长期长期食用麸质的人群。
这项发表在《英国医学杂志》上的研究提醒，麦麸中含有的氨基酸与纤维素对心脏健康有利，不过敏的人群最好不要回避。(李琳)
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