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—— 中国食品杂志社
2023年6月15日，中国工程院单杨院士受NATURE杂志邀请，在其正刊“Spotlight: Nutrition research in China”（自然聚焦：中国营养研究）专题中，向全世界介绍了湖南省农业科学院在柑橘功能成分活性与营养研究方面取得的重要进展。
柑橘是世界第一大水果，全球柑橘类水果产量已超过1.59亿吨。我国是柑橘生产大国，柑橘年产量约为5500万吨，含有大量的果胶、类黄酮、香精油和辛弗林等功能活性物质。柑橘果胶具有卓越的凝胶性、乳化稳定性和增稠性及调节脂质代谢等功效；柑橘类黄酮具有很强的抗氧化、抗炎、抗过敏和改善心脑血管疾病等功效；柑橘香精油具有镇静人体中枢神经、减轻应激性、消炎抗菌、美容保健等功效；辛弗林增加能量消耗和调控脂肪分解；已广泛应用于食品、药品、保健品、化妆品和日化产品等行业。
专家简介
单杨，食品工程专家，中国工程院院士，全国政协委员，湖南省农业科学院学术委员会主任。科技部和农业农村部重点领域创新团队负责人，洞庭实验室主任，农产品质量安全风险评估实验室（长沙）主任。
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