国以民为本，民以食为天。人类的生存离不开食品，它是人类与环境进行物质联系并赖以生存的基础，是人类维持生命活动的重要物质。社会发展到今天，人类对动物源食品有了更全面、更深层次的认识，今天的“食”，已不仅仅是解决饥饿问题，人们开始从健康、安全、营养、美味等多角度注重食物品质，追求美好生活。因此，动物源食品科学的研究方向也逐渐趋向深入化、多元化和可持续性。动物源食品科学研究作为食品学科的一个重要领域，在世界范围内飞速发展。动物源食品科学研究旨在揭示动物源食品品质改善机理，消化、吸收机理，对人体健康的促进作用和量效关系，加工过程中营养组分、风味物质、有害物质的变化规律，贮运过程动物源食品品质的变化规律，以科学研究引导技术的发展，通过食品组学、高新技术、食品工程、生物发酵、智能装备、高精检测等促进动物源食品品质提升和产业的进步。

中国肉类食品综合研究中心

国家肉类加工工程技术研究中心

中国食品杂志社《食品科学》杂志

中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志

中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志

清华大学深圳国际研究生院

河南省大鲵保护与发展协会

中国食品杂志社《乳业科学与技术》杂志

贵州油研纯香生态粮油科技有限公司岛津企业管理(中国)有限公司

四川安好众泰科技有限公司

贵州成义烧坊酒业股份有限公司

贵州黔醉酒业（集团）有限公司

黔东南民生食品有限公司

贵州普安红茶业（集团）有限公司

荣誉主席：

宋宝安院士：中国工程院院士、贵州大学校长

王守伟教授：北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心首席科学家、

《Food Science of Animal Products》杂志总编

赵燕教授：北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、中国食品杂志社社长

张元鑫副厅长：贵州省农业农村厅

邱树毅教授：贵州大学酿酒与食品工程学院院长

陈超教授：贵州大学动物科学学院院长

洪峰教授：贵州医科大学公共卫生与健康学院院长

邢新会教授：清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院常务副院长

委员（按主办协办单位排序）：

孙勇研究员：北京食品科学研究院副总工程师、中国食品杂志社副社长、《食品科学》杂志主编、《Food Science and Human Wellness》杂志执行主编

刘莉高级工程师：《Food Science of Animal Products》杂志执行副主编、《肉类研究》杂志副主编、《乳业科学与技术》杂志副主编

朱秋劲教授：贵州大学酿酒与食品工程学院副院长

谭书明教授：贵州大学酿酒与食品工程学院副院长

秦礼康教授：贵州大学酿酒与食品工程学院副院长

陈祥教授：贵州大学动物科学学院副院长

王珂佳副教授：贵州轻工职业技术学院轻工化工系主任

黄群教授：贵州医科大学公共卫生与健康学院、贵州省生态食品创制工程研究中心

何腊平教授：贵州大学酿酒与食品工程学院

苏伟教授：贵州大学酿酒与食品工程学院

邓力教授：贵州大学酿酒与食品工程学院

胡萍教授：贵州大学酿酒与食品工程学院

曾雪峰教授：贵州大学酿酒与食品工程学院

万婧副教授：贵州大学酿酒与食品工程学院

王国泽副教授：贵州医科大学贵州省生态食品创制工程研究中心

魏绍峰副教授：贵州医科大学贵州省生态食品创制工程研究中心

周艳副教授：贵州医科大学贵州省生态食品创制工程研究中心

刘远远讲师：贵州大学酿酒与食品工程学院

周颖讲师：贵州大学酿酒与食品工程学院

刘娜讲师：贵州大学酿酒与食品工程学院

曾露讲师：贵州大学酿酒与食品工程学院

注：会议期间安排住宿，费用自理。会议费含注册费、资料费、餐费，不包含论文发表费和住宿费。

联系人：杨红；电话：010-83152138；手机：13522179918

传真：010-83155446；电子信箱：hongy025@163.com