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—— 中国食品杂志社
报告标题：
红藻硫酸糖类调控食品过敏反应的研究
食品过敏的预防和控制方法有很多，在非特异性治疗方法中，对红藻活性物质研究也在持续展开。围绕“红藻硫酸糖类对食品过敏的调控及机理”进行研究，构建了食品过敏原的体内外致敏评估模型，为食品致敏性消减及调控研究奠定基础；发现了红藻硫酸糖类抑制海 洋食品过敏反应的生物活性，解析其通过维持免疫稳态缓解食品过敏反应的调控机理，为食品过敏的调控机理研究提供了新思路。
专家介绍
刘光明 教授
集美大学研究生处处长，博士生导师，国家百千万人才。1994年获湖南科技大学生物科学专业理学学士，1997年厦门大学微生物学专业理学硕士，2003年获厦门大学动物学专业理学博士；2004－2006年，汕头大学基础医学博士后科研流动站博士后；2008－2009年，美国农业部南方农业研究中心食品免疫学研究室访问学者；2011年，中国台湾大学生化科技学系访问学者；2014年，英国诺丁汉大学食品营养学系访问学者；2018年，香港中文大学食品系访问学者。兼任中国食品科学技术学会理事、厦门市海洋功能食品重点实验室主任，以及Food Science of Animal Products、《中国食品学报》《食品工业科技》《食品安全质量检测学报》等杂志编委。
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