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—— 中国食品杂志社
河南大学药食两用资源团队与美国克莱姆森大学陈峰教授合作进行的“黑莓籽有效成分葡萄糖转运机制”获2017年河南省国际人才合作项目资助。
陈峰教授是美国克莱姆森大学终身教授，兼任校参议院常委及院参议院主席，2012-2015年担任江南大学北美校友会主席和理事长。自2010年起，担任中国国家自然科学基金委的评委，2011年任重点项目评委会主席。
黑莓(Rubus spp. Blackberry)，是一种“高营养，高抗性、无污染、纯天然”的营养保健品，被联合国粗粮组织推荐为当今国际第三代新型特种浆果品种。黑莓籽是黑莓果酒、黑莓汁等加工产品的副产物，富含功能性油脂及人体必需的氨基酸，在对抗动脉粥样硬化、抗糖尿病、免疫调节等方面具有重要的作用。
我们团队持续研究了黑莓的降血糖、血脂、肝损伤保护和抗血栓作用，并陈峰教授的合作，继续进行降血糖机制研究。
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