领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
2023年1月12日，中国肉类食品综合研究中心航天搭载菌种返航启封仪式顺利举办。肉研中心拥有自主知识产权的航天搭载菌种在经历了183天的神舟十四号载人飞船搭载后顺利返回，并完成保全证据公证。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国、国家风险评估中心总师吴永宁、中国检验检疫科学研究院副院长陈颖、中国农业科学院农产品加工研究所副所长张德权、农业农村部屠宰技术中心处长高胜普、中国农业大学教授李平兰、首农食品集团科技部副部长吕晓莲、肉研中心主任赵燕、首席科学家王守伟、副院长乔晓玲等出席启封仪式，共同见证搭载菌种载誉而归。
肉研中心作为国内唯一的肉类食品专业性研究机构，是亚洲科研力量最为雄厚的肉类研究机构之一，建有高性能肉品微生物种质资源库与创新平台，集高性能微生物的高效筛选、功能评价、定向改造、高密度培养功能于一体，拥有多株自主知识产权优良菌株。在首农食品集团的指导和支持下，植物乳杆菌CMRC.LP、木糖葡萄球菌CMRC.SX和酿酒酵母CMRC.Y于2022年4月成功入选神舟十四号载人飞船生物菌种搭载实验项目，开展太空诱变育种实验，有助于培育优质肉用菌种，拓展新食品资源。
肉研中心将秉承科技创新精神，深入开展突变菌株筛选、菌株性状评价和比较基因组及代谢组研究工作，探究太空诱变对菌株发酵和蛋白生产性能的影响，健全微生物种质资源开发与应用创新体系，为开发新蛋白资源注入新动力，以科研成果回报党和国家，满足人民群众日益提升的消费需求，助力食品产业实现高质量发展。
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