APPS | 基于机器学习的动物蛋白类食品无损质量分析研究进展
2025-09-16
中国食品/食品界
中国食品/食品界
APPS | 基于机器学习的动物蛋白类食品无损质量分析研究进展
2025-09-16
《食品科学》：哈尔滨商业大学辛嘉英教授等：机械酶学在食品加工应用中的研究进展
2025-09-16
《食品科学》：浙江科技大学胡志军教授、陈华副教授等：膳食纤维不同改性技术研究进展
2025-09-16
标题：杭州时印科技有限公司大区经理陈晨专访——第十二届食品科学国际年会
2025-09-16
西北农林科技大学教授张文涛：为保障食品安全尽心竭力
张文涛本科是生物技术专业，但硕士阶段却转专业进入食品科学领域，这是兴趣、导师、实践与社会需求共同作用的结果。随着社会的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到关注，这也让他意识到，食品科学在保障食品安全、提高食品质量和促进人们健康方面有着重要的作用。所以，他希望能够通过自己的研究为我国食品行业贡献一份力量，这也是他转向从事食品科学研究的重要动力。大学期间，有幸遇到他的本、硕、博阶段导师王建
2025-09-16
记忆“食”刻：藏在岁月里的三碗面
作为一个地道的北方姑娘，我对面食的痴迷是刻在骨子里的。吃饭时，只要有一碗热腾腾的面条，我便能吃得心满意足。如今回想起来，我对三碗面的记忆颇深，它们的香气穿透了岁月，一直暖到今天。第一碗是初中时姥姥做的油泼面。那时候，爸妈工作比较忙，周末我总是在姥姥家度过。姥姥不善言辞，虽然嘴上从没表达过爱，但却把所有的爱都揉进了那一碗油泼面里。每次去姥姥家，她都会给我做上一碗油泼面。面条是她亲手擀的，宽窄均匀，透
2025-09-16
