《肉类研究》：食用温度对不同甜味剂肉灌肠甜味强度的影响
2025-12-17
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《肉类研究》：食用温度对不同甜味剂肉灌肠甜味强度的影响
2025-12-17
FSHW | 太平洋牡蛎精氨酸激酶（一种主要过敏原）的致敏性及交叉反应性分子机制
2025-12-16
J. Future Foods | 黄酮类化合物对丙烯酰胺引起的神经退行性疾病的作用：基于肠道菌群的观点
2025-12-16
《食品科学》：江南大学毛健教授、任青兮博士等：基于代谢组学解析黄酒非挥发性成分的研究进展
2025-12-16
山东农业大学毛衍伟、张一敏教授等：泛素化对肉品质影响机制研究进展
2025-12-16
《食品科学》：南京工业大学李莎教授等：毕赤酵母高效合成甜味蛋白Brazzein
2025-12-16
