《肉类研究》：吉林大学周亚军教授等：VC对牛肉熏煮香肠中杂环胺和N-亚硝胺的抑制作用
2025-12-16
喜报 | 《食品科学》《未来食品学报》入选“首都科技期刊卓越行动计划”项目
祝贺！中国食品杂志社成功入选2025年度首都科技期刊卓越行动计划专业期刊集群
J. Future Foods | 草菇多糖构效方面的最新研究进展
FSHW | 饮食如何塑造婴幼儿的肠道菌群
孙大文院士：ScholarGPS 2025榜单多领域全球引领者
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2025-12-25
《肉类研究》：信阳农林学院李建芳教授等：解冻方式对冷冻鱼糜和鱼丸理化特性的影响
湖北民族大学邓伶俐副教授等：莱茵衣藻粉对小麦面团网络结构及馒头品质的影响规律
《食品科学》：石河子大学倪永清教授、黄丽丽副教授等：基于比较基因组学对新疆地区人源嗜黏蛋白阿克曼氏菌遗传差异及益生特性的比较分析
浙江大学叶兴乾教授等：负载花色苷的卵清蛋白/多糖纳米复合物的制备、表征及稳定性
中国食品/食品界
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