《肉类研究》：高凝胶性可得然胶理化性质及其对猪肉肠品质的影响
2025-09-10
一颗小番茄的“红”伟“柿”业—苏州城市学院康养产业学院
大理大学何作顺教授等：余甘子冻干粉拮抗镉亚急性暴露致小鼠肝损伤的作用及机制
2025-09-09
《食品科学》：安康学院顾浩峰副教授等：食用菌抗氧化肽研究进展
《食品科学》：海南大学曹君副教授等：基于高效液相色谱-蒸发光散射检测器对比分析市售婴幼儿配方乳粉中sn-2位棕榈酸位置分布
FSHW | 甘酒（日本发酵米饮料）及其潜在的健康益处
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2025-09-18
2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-陈季旺教授：基于“冰晶生成带”理论的水产品多层级液氮速冻保鲜保质技术开发与应用
《食品科学》：河北农业大学郝庆红副教授、郭云霞正高级实验师等：β-伴大豆球蛋白的提取纯化及多克隆抗体制备
《食品科学》：贵州大学樊荣副教授等：猕猴桃软腐病菌早期侵染过程的转录组学分析
《食品科学》：中国农业科学院李欣研究员等：温度波动通过调控磷酸化和亚硝基化对磷酸丙糖异构酶活性的影响
中国食品/食品界
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