《食品科学》：甘肃农业大学祝霞教授等：多菌种酵母混菌乙醇发酵特性分析
2025-09-10
《食品科学》：四川农业大学杨勇教授等：抗氧化乳酸菌和葡萄球菌接种发酵对广式香肠品质的影响
《食品科学》：云南农业大学胡永金教授等：咖啡风味成分研究进展
《食品科学》专栏：纳米技术赋能食品安全与营养健康
FSHW | 椰奶的营养和健康益处及其作为植物性功能性酸奶替代品的潜力
APPS | 浙江大学和湖南农业大学联合发文：茶叶的潜在风险和新兴监测技术综述
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2025-09-18
FSHW | 副干酪乳杆菌S-NB免疫调节作用的分子机制:受胞外多糖生物合成关键基因wze和wzd的调控
J. Future Foods | 盐胁迫下大麦幼苗酚类化合物的鉴定及抗氧化性能研究
2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-耿放研究员：基于蛋白质凝聚介观尺度的禽蛋加工机理
2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-乔宇研究员：小龙虾松壳预处理技术及虾肉风味物质研究
中国食品/食品界
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