日程发布！第五届营养科技创新大会邀您相约珠海
2025-12-09
FSHW | 腌肉制品减盐：策略和机制综述
2025-12-08
APPS | 利用高效液相层析与动力学模型探讨金属离子对维生素C稳定性的影响
《食品科学》：中国海洋大学徐莹教授等：人工接种发酵和自然发酵酸茶的风味差异分析
《食品科学》：华南农业大学文黎攀副教授等：微波和超声预处理瓜蒌子分离蛋白结构与理化特性的影响
《食品科学》：温棚副教授、胡腾根博士等：负载EGCG的柚皮果胶-玉米醇溶蛋白纳米颗粒的制备、表征及稳定性
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2025-12-19
《食品科学》：南京财经大学汤晓智教授等：挤压条件对黑青稞粉淀粉有序结构、功能性组分及理化特性的影响
《肉类研究》：渤海大学刘登勇教授等：猪肉纸感官描述词的建立及其消费过程中主导感官属性动态变化规律
2025-12-17
《食品科学》：邯郸学院李丹副教授等：可食性抗菌涂膜结合褪黑素处理对红贝贝小番茄品质和软化的影响
《食品科学》：鲁吉珂教授、郝利民教授等：刺梨浓缩汁对电离辐射导致的氧化还原稳态失衡以及组织损伤的改善作用
中国食品/食品界
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