中国食品/食品界
美食地理：蜀味酸菜鱼
“老坛酸菜本家常，鲜嫩鱼儿水底藏。妙手烹来麻辣鲜，金汤翻滚溢芬芳。舌尖颤颤椒香绕，喉底回甘韵味长。若问川味何最绝，此肴一绝动八荒。”这首诗赞美的便是蜀地一道有名的美食——酸菜鱼。据当地人介绍，蜀地酸菜鱼源自长江渔民的日常生活。旧时，川江船工生活清苦，唯以鲜鱼果腹。为延长鱼肉保存时间，便将鱼与自家泡菜同煮，意外发现风味独特，于是就有了这道“酸菜鱼”。文人与酸菜鱼的缘分亦有趣味。抗战时期，老舍寓居重庆
2025-10-16
美食地理：蜀味酸菜鱼
“老坛酸菜本家常，鲜嫩鱼儿水底藏。妙手烹来麻辣鲜，金汤翻滚溢芬芳。舌尖颤颤椒香绕，喉底回甘韵味长。若问川味何最绝，此肴一绝动八荒。”这首诗赞美的便是蜀地一道有名的美食——酸菜鱼。据当地人介绍，蜀地酸菜鱼源自长江渔民的日常生活。旧时，川江船工生活清苦，唯以鲜鱼果腹。为延长鱼肉保存时间，便将鱼与自家泡菜同煮，意外发现风味独特，于是就有了这道“酸菜鱼”。文人与酸菜鱼的缘分亦有趣味。抗战时期，老舍寓居重庆
2025-10-16
美食地理：新疆的馕
位于南疆塔里木盆地中心的塔克拉玛干沙漠的边缘，风沙掠过龟裂的土地。一支驼队正缓缓西行，此起彼伏的驼铃声打破了寂静。旅人们的褡裢里装着的不是金银，而是几枚坚硬如戈壁石的圆饼——馕，每当指尖拂过粗粝、焦黄的表面，一种奇异的安稳便从掌心弥漫开来。他们掰开馕饼，那“咔”的一声脆响，竟似劈开了荒漠的孤寂，麦粒深藏的暖意与地火的魂魄，瞬间在舌尖绽放。馕的诞生关于馕的初生，当地流传着这样一个传说。烈日熔金的某日
2025-10-16
美食地理：新疆的馕
位于南疆塔里木盆地中心的塔克拉玛干沙漠的边缘，风沙掠过龟裂的土地。一支驼队正缓缓西行，此起彼伏的驼铃声打破了寂静。旅人们的褡裢里装着的不是金银，而是几枚坚硬如戈壁石的圆饼——馕，每当指尖拂过粗粝、焦黄的表面，一种奇异的安稳便从掌心弥漫开来。他们掰开馕饼，那“咔”的一声脆响，竟似劈开了荒漠的孤寂，麦粒深藏的暖意与地火的魂魄，瞬间在舌尖绽放。馕的诞生关于馕的初生，当地流传着这样一个传说。烈日熔金的某日
2025-10-16
第113届全国糖酒会开幕专题活动成功举办｜七秩华章焕新出发，“展城融合”共绘甜蜜产业新图景
金秋十月，金陵焕彩。10月15日下午，第113届全国糖酒会开幕专题活动在南京保利大剧院举行。作为全国糖酒会70周年历程中的首个“秋糖季”，本届盛会以“展城融合、产销共赢”为主题，与南京共赴“十年之约”，汇聚全产业链力量，开启会展经济与城市发展深度融合的崭新篇章。中粮集团党组书记、董事长李国强，国家粮食和物资储备局江苏局、市贸促会、市商务局、市文旅局、市投促局及各相关区负责人，中国食品工业协会、中国
2025-10-16
第113届全国糖酒会开幕专题活动成功举办｜七秩华章焕新出发，“展城融合”共绘甜蜜产业新图景
金秋十月，金陵焕彩。10月15日下午，第113届全国糖酒会开幕专题活动在南京保利大剧院举行。作为全国糖酒会70周年历程中的首个“秋糖季”，本届盛会以“展城融合、产销共赢”为主题，与南京共赴“十年之约”，汇聚全产业链力量，开启会展经济与城市发展深度融合的崭新篇章。中粮集团党组书记、董事长李国强，国家粮食和物资储备局江苏局、市贸促会、市商务局、市文旅局、市投促局及各相关区负责人，中国食品工业协会、中国
2025-10-16
