第十二届食品科学国际年会-Ajmol Ali 教授：甜菜根汁——一种天然膳食补充剂，有助于维护老年人心血管和认知功能
2025-07-25
中国食品/食品界
中国食品/食品界
第十二届食品科学国际年会-Ajmol Ali 教授：甜菜根汁——一种天然膳食补充剂，有助于维护老年人心血管和认知功能
2025-07-25
第十二届食品科学国际年会-张娜教授：基于肠脑轴的豆粕生物活性肽对初断乳幼鼠营养吸收和智力发育调节机制
2025-07-25
第十二届食品科学国际年会-孙桂菊教授：植物甾醇通过肠道菌群改善高脂饮食诱导的肌少性肥胖和骨骼肌线粒体动力学功能障碍
2025-07-25
第十二届食品科学国际年会-梁盈教授：羊肚菌生物活性成分的挖掘：活性肽的系统筛选与新型多糖的结构表征及功能评价
2025-07-25
美食地理：潮汕炒麻叶
如果要选择一种青菜来代表潮汕人，私认为非麻叶莫属。著名美食家蔡澜先生也说，这种菜只有潮州人才懂得欣赏。在我的家乡潮汕，麻叶算是一种青菜，一说采自黄麻，一说采自红麻。我上网查了一下，不敢确定红麻与黄麻是否为同一种，家中长辈又说是一种叫“甜麻”的麻叶。不过，不管是哪一种麻植，最常见的作用是制造麻绳与麻布袋，因其外皮韧、纤维多，吸湿性能又好，故经久耐用，是上佳的材料。以前的穷苦人家不想浪费麻叶，便摘回家
2025-07-25
钓鱼台国宾馆原行政总厨郝保力大师：于历史长河传承中餐至宝 在世界舞台弘扬国宴美名
钓鱼台国宾馆，一个与历史血脉相连，与时代同频共振之地。作为党和国家领导人举行国务和外事活动的重要场所，钓鱼台国宾馆多年来承担着接待外国元首、政府首脑和社会各界知名人士的重要任务。近日，本刊记者采访到钓鱼台国宾馆原行政总厨、国家中式烹调高级技师、中国烹饪大师、中国国宴大师郝保力，他为我们展开了一幅独属于钓鱼台国宾馆的“美食、美器、美服务和美环境”的“四美”画卷，也让我们领略了钓鱼台国宾馆弘扬中华文明
2025-07-25
