小麦蛋白质消化率和致敏性的变化:乳酸片球菌XZ31和酵母菌在面团发酵中的作用
小麦蛋白质消化率和致敏性的变化:乳酸片球菌XZ31和酵母菌在面团发酵中的作用
2023-12-21
中国食品/食品界
中国食品/食品界
小麦蛋白质消化率和致敏性的变化:乳酸片球菌XZ31和酵母菌在面团发酵中的作用
小麦蛋白质消化率和致敏性的变化:乳酸片球菌XZ31和酵母菌在面团发酵中的作用
2023-12-21
上海应用技术大学田怀香教授等：基于感官评价、GC-IMS和GC-MS的中式酸凝奶酪挥发性风味比较
上海应用技术大学田怀香教授等：基于感官评价、GC-IMS和GC-MS的中式酸凝奶酪挥发性风味比较
2023-12-21
单杨院士团队：草酸青霉WX-209的安全性评估和全基因组测序，揭示其如何安全有效地降解柑橘囊衣
单杨院士团队：草酸青霉WX-209的安全性评估和全基因组测序，揭示其如何安全有效地降解柑橘囊衣
2023-12-19
研究进展 | 柚皮苷与人类健康的关系探讨
研究进展 | 柚皮苷与人类健康的关系探讨
2023-12-19
FSHW | 冻虾的安全性：副溶血性弧菌在冻虾加工过程中的消长及产毒规律
FSHW | 冻虾的安全性：副溶血性弧菌在冻虾加工过程中的消长及产毒规律
2023-12-19
浙江工业大学冯思敏副教授等：乳化剂和共乳化剂组成对亚麻籽油纳米乳液氧化稳定性的影响
浙江工业大学冯思敏副教授等：乳化剂和共乳化剂组成对亚麻籽油纳米乳液氧化稳定性的影响
2023-12-19
