上海应用技术大学周一鸣教授等：苦荞中芦丁和槲皮素对淀粉消化酶的抑制能力
随着人们生活质量的改善和医疗水平的提高，全球平均健康预期寿命稳定增长。
2022-12-12
中国食品/食品界
中国食品/食品界
上海应用技术大学周一鸣教授等：苦荞中芦丁和槲皮素对淀粉消化酶的抑制能力
随着人们生活质量的改善和医疗水平的提高，全球平均健康预期寿命稳定增长。
2022-12-12
贵州大学陶菡副教授等：基于1T-WS2@AuNPs复合材料的白芸豆酯酶电化学生物传感器构建及其杀螟硫
作为现代农业中使用最广泛的农药，有机磷农药（OPPs）在保护农作物免受虫害和提高农作物产量方面发挥着重要作用。
2022-12-12
齐齐哈尔大学许英一教授等：热处理及转谷氨酰胺酶对糖基化燕麦蛋白凝胶性质的影响
在谷物类食品中，燕麦蛋白质含量居首位（11.19%～19.85%）。
2022-12-12
魏兆军教授：家蚕丝胶肽在高蛋白营养棒早期储存过程中的抗硬性作用及机理
高蛋白营养棒（HPNBs）是一类具有高蛋白含量的方便食品，具有加工简单、耐储存、易食用、营养价值高等多种优点。
2022-12-12
FSHW | 4 种不同提取方法对山药皮多糖理化性质和生物活性的影响
FSHW | 4 种不同提取方法对山药皮多糖理化性质和生物活性的影响
2022-12-09
腌制风干过程中卵形鲳鲹鱼肉性质、蛋白质氧化及游离氨基酸的变化
陈胜军研究员等：腌制风干过程中卵形鲳鲹鱼肉性质、蛋白质氧化及游离氨基酸的变化
2022-12-09
