食品界

抗营养素也有可取之处

为什么生菜可以生吃，菠菜却要焯水，豆浆煮熟才能喝？因为它们里面含有“抗营养素”。

2021-02-24

有些"轻食"并不健康

有些"轻食"并不健康沙拉酱热量高生吃法隐患大

2021-02-24

中长链甘油三酯可减轻油酸诱导的人肝LO2细胞脂质沉积中脂质积累并调节脂质代谢相关蛋白的表达

南昌大学食品学院彭斌、邓泽元、罗婷：中长链甘油三酯可减轻油酸诱导的人肝LO2细胞脂质沉积中脂质积累并调节脂质代谢相关蛋白的表达

2021-02-24

饭后喝酸奶真能助消化？

酸奶自身并没有消化酶

2021-02-23

你最需要的五种矿物质

我们通常通过日常所吃的食物获得大部分所需的矿物质，但是也存在摄入与消耗不平衡的时候，就导致了体内的矿物质缺乏。

2021-02-23

美媒：健康饮食或可延缓帕金森来袭

加拿大的研究人员发现，无论是吃地中海式饮食还是健脑饮食(结合地中海式饮食以及所谓控制高血压的饮食方式)，都与帕金森病的延迟存在很强的相关性。

2021-02-23