APPS | 南昌大学谢明勇院士团队：膳食纤维在食品工业中的应用：提取、制备与成分相互作用
2025-12-01
FSHW | 燕麦蒽酰胺通过调控脂肪酸代谢介导肠道细菌和真菌重塑减轻高脂饮食诱导的肥胖
2025-11-28
研究进展 | 食品营养与高尿酸血症关系探讨
Ultrason Sonochem|王守伟教授、赵冰教授团队发现超声辅助真空滚揉技术驱动腌制羊肉风味形成的新证据
2025-11-27
APPS | 螺旋藻类胡萝卜素水凝胶缓释系统的构建与应用
FSHW | 代谢组学揭示脯氨酸抑制鸡肉中己醛生成的作用机制
2025-11-25
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2026-08-25
《食品科学》：安徽科技工程大学陈浩教授、亳州学院俞浩教授等：知母多糖的制备、表征及其对衰老小鼠脑组织和肠道菌群的影响
吉林农业大学张浩教授、吴玉柱讲师等：微波和远红外改性对玉米醇溶蛋白结构功能差异的影响
《食品科学》专家约稿：南京工业大学江凌教授等：工程益生菌短链脂肪酸的合成生物学设计：从代谢强化到智能调控
立足国际视野 激活中国食品技术创新动能——专访国际食品科学院孙东晓院士
中国食品/食品界
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