哪一款酱油，是你的最爱？
有人说，缺少了调味品的烹饪就是缺少了灵魂的演出，酱油更是如此，几滴之后给菜肴带来诱人的色泽和鲜美的风味。老抽是大马金戈的关公，挥挥衣袖，留下一片浓墨重彩；生抽是藏深闺中的女儿，摇曳多姿，一丝鲜香萦绕鼻端；蒸鱼豉油和煲仔饭酱油，是精致菜肴、喷香米饭的临门一脚。琳琅满目的调味品货架上，哪一款才是你的最爱...
2021-10-25
中国食品/食品界
中国食品/食品界
哪一款酱油，是你的最爱？
有人说，缺少了调味品的烹饪就是缺少了灵魂的演出，酱油更是如此，几滴之后给菜肴带来诱人的色泽和鲜美的风味。老抽是大马金戈的关公，挥挥衣袖，留下一片浓墨重彩；生抽是藏深闺中的女儿，摇曳多姿，一丝鲜香萦绕鼻端；蒸鱼豉油和煲仔饭酱油，是精致菜肴、喷香米饭的临门一脚。琳琅满目的调味品货架上，哪一款才是你的最爱...
2021-10-25
[食品安全消费提示]您吃的巧克力真的是巧克力吗？
感细腻甜美、香气浓郁迷人，体积小、发热多……花样繁多的解馋零食中，巧克力就是这样一种诱人的存在。然而，尽管巧克力被不少人认为是“健康营养的甜点”，但营养学家的科普却提醒我们，想要确保一颗巧克力以“正确的打开方式”在您的舌间融化，必须谨记两点：一是要弄清您剥开的巧克力是不是真正的巧克力；二是即使是真正...
2021-10-25
红薯，烤的比煮的升糖快
相对于煮红薯，烤红薯味道更好，也更受欢迎，但血糖高的人建议首选煮红薯。数据显示，煮红薯的升糖指数GI是77，烤红薯GI则直接飙升到94，接近葡萄糖（100），这是因为烤的过程中部分蔗糖转变成了升血糖更快的麦芽糖。因此，对于血糖高的人，煮红薯更友好些，但它也属于高升糖的食物，也要少吃。吃的时候最好搭配...
2021-10-13
论营养，牛奶＞豆奶＞椰奶
牛奶、豆奶、椰奶、杏仁奶……市面上带有“奶”字的饮品越来越多，这些营养“奶”制品是否货真价值？近日，澳大利亚斯威本科技大学营养学专家利娅·道林博士对此进行了点评。牛奶。牛奶为人体提供的重要营养素包括钙、蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12、锌、磷和碘。其中，蛋白质的数量和质量都很高，...
2021-10-13
秋冬季高发食源性疾病 食品安全专家解读如何做好预防
秋冬季来临，又到了食源性疾病高发季节。近日，围绕食源性疾病是什么、有哪些危害、如何预防食源性疾病的发生等问题，国家食品安全风险评估中心微生物实验室副主任徐进和国家食品安全风险评估中心研究员江涛为社会公众介绍食源性疾病的危害及传播方式，向公众普及预防措施，保障食品安全。食源性疾病就是食物中毒？徐进介绍...
2021-10-12
贴秋膘儿就是吃肉？养肺才是主打
贴秋膘，就是吃肉补一补吗？正好相反，秋季的主打是——养肺，饮食应以清淡、温软为宜，不可盲目进补。 肺是中医的五脏之一，肺是最容易受到外邪侵犯的脏器。秋冬季气温下降，天气干燥，最容易伤肺，从而导致感冒、咳嗽、哮喘等发作和加剧，因此秋冬季应注意对肺脏的保养。 中医素有“药食同源”的理论，利用食物性味方...
2021-10-12
