抗营养素也有可取之处
原标题：抗营养素也有可取之处为什么生菜可以生吃，菠菜却要焯水，豆浆煮熟才能喝？因为它们里面含有“抗营养素”。抗营养素顾名思义会妨碍某些营养素的吸收，甚至可能给人带来恶心等生理上的不适，所以一直不受待见。近日，美国俄克拉荷马州立大学公共卫生营养学教授吉尔·乔伊斯发表专栏文章称，抗营养素其实也有很好的保...
2021-03-18
中国食品/食品界
中国食品/食品界
抗营养素也有可取之处
原标题：抗营养素也有可取之处为什么生菜可以生吃，菠菜却要焯水，豆浆煮熟才能喝？因为它们里面含有“抗营养素”。抗营养素顾名思义会妨碍某些营养素的吸收，甚至可能给人带来恶心等生理上的不适，所以一直不受待见。近日，美国俄克拉荷马州立大学公共卫生营养学教授吉尔·乔伊斯发表专栏文章称，抗营养素其实也有很好的保...
2021-03-18
低糖电饭煲是黑科技还是智商税？
原标题：低糖电饭煲是黑科技还是智商税？“春天不减肥，夏天徒伤悲”，每年的这个时候，减肥都被爱美人士提上日程。最近，被誉为“减肥利器”“降糖神器”的低糖电饭煲在电商平台颇受欢迎，销售成绩十分亮眼。该产品广告声称，此类电饭煲可通过“溶、离、焖”三步或依靠人工智能技术，将米饭中所含淀粉全部或部分分离出去，...
2021-03-18
为什么说米饭比面食更容易控制热量？
原标题：为什么说米饭比面食更容易控制热量？到底吃米好还是吃面好，一直都是大众争议的话题。咱们分成几个问题，慢慢捋一捋。 问题 1 大米和白面做的主食相比，哪个热量更高一些呢？ 就食物的热量而言，其实不在于什么粮食做的，关键是做成什么，水分多少，干货多少，加没加油和糖。面食之所以总体而言热量高一...
2021-03-18
为何“地中海饮食”喜欢使用橄榄油
原标题：为何“地中海饮食”喜欢使用橄榄油地中海饮食连续被美国一项排行评估机构评价为位列整体最佳饮食的榜首，而地中海饮食的最大特点就是使用橄榄油。 国际橄榄油协会（IOC）将橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和油橄榄果渣油几类，品质依次递减。初榨橄榄油使用新鲜橄榄，通过物理手段（没有高温加热和化学方法...
2021-03-18
福州建立哨点，精准监管 守护“舌尖上的安全”
原标题：福州建立哨点，精准监管 守护“舌尖上的安全”在超市购买了果蔬、肉类等多种产品，拿回检测室取样，按流程送检。等上一小时，检测结果出炉，样品无一例“阳性”。这就是第三方食品检测机构——名成腾德检测服务（福州）有限公司的检测员廖文颖、张雅丽最近的一次快检工作。 “这里的‘阳性’是指产品中的农药兽...
2021-03-18
在高起点上保障粮食安全
原标题：在高起点上保障粮食安全一年之计在于春。眼下春分将至，辛丑牛年的春耕生产正自南向北渐次展开。春播春管作为全年粮食生产的第一仗，对于夺取全年粮食和农业丰收有着十分重要的意义。 今年的全国两会上，代表委员表示，粮食安全是国家安全的重要基础，要始终紧绷粮食安全这根弦，牢牢把住粮食安全主动权。回首极...
2021-03-18
