食品界

《食品科学》：宁德师范学院郭全友研究员等：水分含量对轻腌大黄鱼贮藏期间细菌菌相和风味特征的影响

2024-12-14

《食品科学》：山东理工大学周泉城副教授、盛桂华高级实验师等：壳聚糖-透明质酸钠-益生菌水凝胶的制备、表征及胃肠道缓释作用

2024-12-14

《肉类研究》：中国水产科学研究院刘志东副研究员等：南极磷虾虾糜研究进展

2024-12-14

《乳业科学与技术》：长江大学张明辉副教授等：富硒益生菌在乳业生产中的应用研究进展

2024-12-14

《肉类研究》：湖北工业大学李玮副教授：缺氧对虹鳟肌肉氧化损伤及葡萄糖代谢的影响

2024-12-13

《食品科学》：中国农业大学李媛教授等：食源性活性物质稳态化及靶向递送载体的研究进展

2024-12-13