食品界

你会喝酸奶吗

　酸奶，老少咸宜、口感舒爽。市场上的酸奶种类丰富，口味各异，除了经典的原味，还有草莓、葡萄、黄桃等各种水果味儿。酸奶的包装方式也多种多样，除了袋装，还有碗装、盒装等。什么样的酸奶才是好酸奶？消费者日常选购时又该注意些什么呢？　　酸奶：健康食品好处多　　酸奶是牛奶经乳酸菌发酵做成的产品，几乎保存了牛奶...

2023-03-21

空气炸锅是“真香”还是“鸡肋”

自空气炸锅“出道”起，关于其烹调食物不健康、容易产生致癌物质的流言也没断过。2月21日，江西省市场监管局专门就此发布消费提示。　　空气炸锅是无油烹调吗？简单来说，空气炸锅就是用空气代替油来对食物进行炸制。其原理是加热管把顶部的空气加热，用超大功率的风扇把热空气吹到锅里，形成急速循环的热流。食材在热...

2023-02-23

食品安全消费提示：肉松、肉粉松，别再“傻傻”分不清

肉松是一种休闲肉干制品，深受“吃货”们的青睐。然而，《中国消费者报》记者调查发现，不同种类的肉松价格相差甚远，而主要原因就是有些所谓肉松其实是肉含量很少的肉粉松。肉松与肉粉松，仅一字之差，消费者该如何辨别呢？　　调查：肉松、肉粉松身价区别大　　2月17日，《中国消费者报》记者登录京东平台输入“肉松”...

2023-02-23

口感筋道的面食为啥有些人不能经常吃？

很多人偏爱口感筋道的面食，但也有人说常吃这些食品不符合“无麸质饮食”的健康要求，特别是对某些特殊人群来说，这些食物还有安全层面的风险，应尽量少吃。那么，口感筋道的面食为啥有些人不能常吃，所谓“无麸质饮食”又是指什么？中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授在接受《中国消费者报》记者采访时表示，麸...

2023-02-20

【食品科普】科学认识食品添加剂

人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久。我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期,当时酿酒用酵母中的转化酶（蔗糖酶）就是食品添加剂，属于食品用酶制剂；2000多年前用“卤水”点豆腐，实质上卤水就是一种食品添加剂，属于食品凝固剂。近期，食品添加剂再度引发关注。为帮助消费者...

2022-11-02

很多杭州人不爱吃鹅，因为“太发”？三位专家发声：假的

最近，有一位小时新闻APP的读者在后台提问。他说他从嘉兴来到杭州以后，发现杭州人不吃鹅肉，很多人认为鹅肉是发物。但是在嘉兴，有些老字号的酱鹅去晚了都买不到，他想知道鹅肉到底是不是发物，是不是健康的食品？图自视觉中国杭州是个不爱吃鹅肉的“孤岛”记者经过一番打听，发现杭州真是一个不爱吃鹅肉的“孤岛”，问...

2022-10-31

1 ... 5 6 7 8 9 10 11 ... 164