“大豆富含小学问”科普知识之六：千张和素鸡的生产过程
2022年杭州市小小科普员食品安全讲解竞赛招募报名工作正式开启本届大赛主题大豆富含小学问带你走进大豆的科普世界
2022-06-21
中国食品/食品界
中国食品/食品界
“大豆富含小学问”科普知识之六：千张和素鸡的生产过程
2022年杭州市小小科普员食品安全讲解竞赛招募报名工作正式开启本届大赛主题大豆富含小学问带你走进大豆的科普世界
2022-06-21
你知道酱油分烹调和凉拌两种用途吗？
家里做饭菜最常用的一种调味料就是酱油，尤其是过年过节的时候，用量就更多了。但是你知道吗？酱油有加热烹调和凉拌（点、蘸等）两种用途，但很多人在购买时都不太注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用它，这样做可能对健康造成危害。 拌凉菜不能用普通酱油 如果想做凉拌菜，最好选择专门的凉拌酱...
2022-06-21
醒醒吧，“白芸豆”没法帮你“嗨吃”不胖
让我们长肉的，不只是碳水化合物。相比之下，精加工食物中添加的各种糖才是导致减肥失败的主要原因，而人体吸收这些糖并不需要淀粉酶，因此仅靠碳水阻断剂来减肥并不科学，它只是我们走向健康的帮手，而不是放纵“嗨吃”的借口。董海芸 青海大学附属医院临床营养中心主任天气渐热，又到了减肥的季节，一种内含“白芸豆提取...
2022-06-21
为什么干黄花菜比鲜的更安全？
黄花菜味道香美，营养丰富，受到广大消费者的喜爱。食用以干黄花菜为主，常见的有凉拌黄花菜、黄花菜炒肉、黄花菜炖肉汤等做法。为帮助广大消费者科学认识和安全食用黄花菜，特作出如下消费提示。 食用鲜黄花菜有风险 含有秋水仙素易导致中毒 黄花菜属于百合科多年生草本植物，又名金针菜、忘忧草、萱草。在湖南...
2022-06-20
这几种家庭常见食用油 分别适合怎么烹饪？
每个人的生活中都离不开“柴米油盐酱醋茶”，烹调食物就离不开食用油，如今随着人们生活水平的提高，做饭用油也更讲究健康。不同的食用油由于它的脂肪酸构成不同，适宜的烹调方式也不同。因此，有必要跟大家科普一下，橄榄油、茶籽油、玉米油、大豆油、芝麻油这几种家庭常见食用油都有什么特性？用什么样的烹饪方式最适合？...
2022-06-20
“大豆富含小学问”科普知识之五：油豆腐的生产过程（视频）
2022年杭州市小小科普员食品安全讲解竞赛招募报名工作正式开启本届大赛主题大豆富含小学问油豆腐的生产过程视频油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯...
2022-06-20
