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—— 中国食品杂志社
为研究和开发单环刺螠中活性多糖成分，采用酶法提取和色谱分离技术，从单环刺螠的体壁中提取分离多糖组分，采用化学和仪器分析方法对其单糖组成、分子质量等理化性质进行研究，并通过体外清除脂质过氧化物实验对其进行初步的活性评价。结果表明：采用木瓜蛋白酶和胰蛋白酶两步酶解后，单环刺螠多糖（unicinctus polysaccharide，UP）得率为5.3%。通过离子交换柱层析分离纯化后主要得到两个组分UP-1和UP-2。UP-1是主要由葡萄糖（Glc）组成的高聚葡聚糖，分子质量340 kD，而UP-2为组成复杂的类糖胺聚糖，分子质量约为7.9 kD，主要含有葡萄糖（Glc）、半乳糖（Gal）、氨基葡萄糖（GlcN）和岩藻糖（Fuc），还含有少量的甘露糖（Man）和氨基半乳糖（GalN）。其单糖组成Man、GlcN、GalN、Glc、Gal、Fuc物质的量比例为1.0∶1.47∶0.64∶6.49∶2.5∶3.0。和其他海洋动物来源类糖胺聚糖类似，UP-2还含有少量的硫酸基，含量为7.4%。对UP-1和UP-2进行初步体外抗氧化活性研究表明，类糖胺聚糖UP-2具有显著的脂质过氧化物清除活性，半数清除质量浓度为5.0 mg/mL。
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