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—— 中国食品杂志社
以干燥人参花为原料提取多糖，在单因素试验的基础上，利用响应面分析法优化超声波辅助提取人参花多糖工艺，并建立回归模型；同时探究其体外抗氧化活性。结果表明：超声波辅助提取人参花多糖的最佳提取工艺为超声功率586 W、超声时间18.65 min、料液比1∶19.75（g/mL），在此条件下多糖得率为（5.20±0.17）%（n=3）。超声提取的人参花多糖具有较高的抗氧化活性，对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除作用明显，且其质量浓度与抗氧化活性呈现一定的量效关系，是一种良好的天然抗氧化剂。
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