领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
分子蒸馏法纯化低热量结构脂质的工艺优化
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2017-06-07
作者: 操丽丽,庞 敏,吴学凤,潘丽军,姜绍通
关键词: 分子蒸馏;低热量结构脂质;酸值;纯度;纯化
摘要:

采用二级分子蒸馏对酶法制备的低热量结构脂质进行纯化研究,考察分子蒸馏工艺参数对低热量结构脂质的酸值和纯度的影响。在单因素试验结果基础上,采用响应面法优化二级分子蒸馏工艺参数。结果表明,当二级分子蒸馏工艺条件为蒸馏温度122 ℃、刮板转速240 r/min、进料速率2.0 mL/min时,低热量结构脂质的酸值降为0.93 mg KOH/g,纯度为60.25%,所得回归模型拟合度良好。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2