领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
延边泡菜品质评价以及耐盐酵母菌的筛选
来源：食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
下载
作者: 乌日娜，孟令帅，王茜茜，于美玲，岳喜庆，武俊瑞
关键词: 泡菜；酵母菌；26S rDNA；系统发育树；同源性分析
摘要:

从延边11 个泡菜样品中分离出37 株酵母菌，根据其子囊孢子、假菌丝和细胞形态等生理生化特征，可将其分为爱尼拉酵母属、拿逊酵母属和毕赤氏酵母属等9 个属。再从中筛选出6 株耐盐酵母菌。对6 株耐盐酵母菌的26S rDNA D1/D2区域进行测序，通过序列分析和构建系统发育树，进行种属鉴定。结果表明：6 株耐盐酵母菌分别来自两个属。LB1-3和YB1-3属于酿酒酵母属，LB1-3被鉴定为Kazachstania turicensis；YB1-3被鉴定为Kazachstaniaexigua。LD1-3、TB1-3、YL1-2和TL1-2属于酵母属，被鉴定均为赛瓦酵母（Saccharomyces servazzii）。

< 上一篇下一篇 >
选择期刊
2015年第36卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2015年第24期 2015年第23期 2015年第22期 2015年第21期 2015年第20期 2015年第19期 2015年第18期 2015年第17期 2015年第16期 2015年第15期 2015年第14期 2015年第13期 2015年第12期 2015年第11期 2015年第10期 2015年第09期 2015年第08期 2015年第07期 2015年第06期 2015年第05期 2015年第04期 2015年第03期 2015年第02期 2015年第01期

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

联系我们