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—— 中国食品杂志社
为探究短波紫外线（ultraviolet C，UV-C）照射对苹果采后灰霉病的防治效果与抗性诱导机理，以红富士苹果为材料，采用剂量分别为3.5、7.0、10.5 kJ/m2 的UV-C（280 nm）进行照射，常温条件下放置2 d 后接种灰葡萄孢菌，以不经UV-C照射直接接种灰葡萄孢菌的果实作为对照。结果表明：照射剂量为3.5 kJ/m2 和7.0 kJ/m2的UV-C照射可显著降低果实灰霉病的发生率，抑制病斑直径的扩展（P＜0.01），其中照射剂量为7.0 kJ/m2 UV-C处理的效果更好；而照射剂量为10.5 kJ/m2 的UV-C照射处理在接种后贮藏前期对病害有抑制作用，后期却加快病害发展。3.5 kJ/m2 和7.0 kJ/m2 UV-C处理能诱导苹果果实几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）和苯丙氨酸解氨酶（PAL）等抵御酶活性的提高，诱导酚类物质的合成，进而增强果实的抗病性，其中7.0 kJ/m2 UV-C处理诱导效果更明显，与对照差异显著（P＜0.01）。10.5 kJ/m2 UV-C照射仅在接种后前期诱导POD、PPO、PAL和几丁质酶的活性迅速上升，提高总酚和类黄酮含量，但对β-1,3-葡聚糖酶活性没有诱导作用。
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