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—— 中国食品杂志社
目的：研究菊粉对反式脂肪酸所致小鼠胰岛素抵抗的影响。方法：采用反式脂肪酸饲料诱导建立小鼠高脂血症模型，分别给予低、中、高3 种剂量的菊粉，测定小鼠胰岛素抵抗相关指标。结果：反式脂肪酸的摄入导致小鼠血糖、血清胰岛素水平和胰岛素抵抗指数极显著增加（P＜0.01），胰岛素敏感指数、胰岛β细胞功能指数和总超氧化物歧化酶活性极显著降低（P＜0.01）。菊粉干预能够降低小鼠血糖水平和胰岛素抵抗指数，提高胰岛素敏感指数和增强胰岛β细胞功能，且菊粉高剂量干预组与反式脂肪酸组相比，差异均极显著（P＜0.01），效果最好。结论：反式脂肪酸能够导致小鼠胰岛素抵抗，菊粉干预能够改善小鼠的胰岛素抵抗状况，且高剂量组效果最好。
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