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—— 中国食品杂志社
利用固相微萃取-气相色谱-质谱（solid phase microextraction-gas chromatograph-mass spectrometry，SPMEGC-MS）分析方法测定普通白菜、绿色白菜、甲醛处理白菜中挥发性风味物质，对其中14 种物质进行定性与面积归一化分析，并结合判别分析（discrimant analysis，DA）方法，利用其指纹特征峰对这3 类白菜进行聚类建模分析，聚类分析效果明显。随机抽取绿色白菜和甲醛白菜做预测判别分析，准确率在95%以上。结果表明：SPMEGC-MS结合DA是一种对白菜类别判别有效的方法，可为白菜样品品质与安全分析提供参考。
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