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茶多酚改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化
来源:食品科学网 阅读量: 94 发表时间: 2015-01-05
作者: 陈达佳,赵 利*,袁美兰,苏 伟,刘 华,温慧芳
关键词: 茶多酚;胶原蛋白;壳聚糖;改性;复合膜
摘要:

以鮰鱼皮胶原蛋白与壳聚糖为原料制备可食用复合膜,用茶多酚进行改性。通过正交试验,考察茶多酚 添加量、热处理温度和热处理时间对复合膜...

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