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超微粉碎-微波联用技术制备绿豆抗性淀粉条件优化
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2015-01-05
作者: 郝征红1,张炳文2,*,郭珊珊2,臧庆佳3,于 辉1
关键词: 超微粉碎;微波技术;绿豆淀粉;抗性淀粉
摘要:

为提高抗性淀粉的制备得率,以绿豆淀粉为材料,使用振动式超微粉碎技术处理绿豆淀粉,通过测定抗 性淀粉含量,确定最佳超微粉碎时间为20 ...

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