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酶法富集小黄鱼内脏鱼油中EPA和DHA甘油酯
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2015-01-05
作者: 刘国艳,张田田,王金星,孙贝贝,边 昊,徐 鑫*
关键词: 脂肪酶;小黄鱼内脏;精炼鱼油;EPA甘油酯;DHA甘油酯
摘要:

目的:以小黄鱼内脏精炼鱼油为原料,通过脂肪酶选择性水解法富集二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)甘油酯和二十二碳六烯酸(doc...

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