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反相高效液相色谱-大气压化学电离质谱分析猪脂甘油酯及调控氧化猪脂中极性非(难)挥发性物质
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2015-01-05
作者: 张 玲,都荣强,谢建春*,曹长春,王 蒙,郑福平,孙宝国
关键词: 猪脂;反相高效液相色谱;大气压化学电离质谱;脂肪调控氧化;甘油酯;
摘要:

采用固相萃取-反相高效液相色谱-大气压化学电离质谱分析猪脂的甘油酯组成以及调控氧化工艺制备的 氧化猪脂的极性非(难)挥发性物质组成。...

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