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蒽酮法测定红枣可溶性糖含量条件的优化
来源:食品科学网 阅读量: 96 发表时间: 2015-01-05
作者: 位 杰1,吴翠云1,2,蒋 媛1,王合理1,*
关键词: 蒽酮法;红枣;可溶性糖;优化
摘要:

以红枣为试材,通过单因素试验研究反应温度、蒽酮质量浓度、蒽酮用量、显色反应时间、冷却时间对红 枣可溶性糖含量测定的影响,并采用正交...

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