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超高压处理对养殖大黄鱼保鲜效果的影响
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2015-01-05
作者: 杨 华1,2,3,陆森超1,刘丽君1,张慧恩1,戚向阳1
关键词: 养殖大黄鱼;超高压;保鲜;效果
摘要:

研究超高压处理对养殖大黄鱼保鲜效果的影响,经不同超高压(100、200、300、400、500 MPa,保压 时间10、15 min)处理后,研究其pH值、a...

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