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—— 中国食品杂志社
为研究温度对黄酒品质近红外光谱分析模型的影响，分别在5、10、15、20、25、30、35 ℃ 7 个温度条件下采集黄酒样品的可见-近红外光谱，采用偏最小二乘法建立各温度下黄酒酒精度和总糖含量定量分析模型。结果表明：温度对样品光谱存在影响，主成分分析表明不同温度下的样品有明显聚类趋势。模型精度受温度影响较大，但并无随温度变化的一致趋势。建立的混合温度模型预测相对误差较小，有实际应用潜力。
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