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干燥温度及氧气含量对胡萝卜气调 干燥特性的影响
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2014-12-25
作者: 种翠娟,刘云宏*,朱文学,罗 磊
关键词: 气调干燥;胡萝卜;干燥特性
摘要:

为探讨干燥温度及氧气含量对胡萝卜气调干燥特性的影响,进行氮气气调热风干燥实验研究。结果表明: 提高干燥温度可显著缩短干燥时间;当氧...

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