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一株野油菜黄单胞菌产黄原胶的性质
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2014-12-25
作者: 张建国,黄勋娟
关键词: 野油菜黄单胞菌;黄原胶;黏度;假塑性流体
摘要:

通过发酵一株野油菜黄单胞菌得到黄原胶,进而测定该黄原胶在不同质量浓度、pH值、氯化钠质量浓 度、温度下黏度变化,分析黄原胶流变特性、...

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