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枸杞晒干过程中黄酮类化合物和苯丙氨酸解氨酶 活性的变化
来源:食品科学网 阅读量: 92 发表时间: 2014-12-25
作者: 李朋亮,廖若宇,王 旭,龚 媛,刘敦华
关键词: 枸杞;黄酮类化合物;苯丙氨酸解氨酶;晒干
摘要:

本实验在枸杞表面涂抹Na2CO3、Na2SO3溶液作为除蜡剂,以不涂抹除蜡剂为空白对照,研究晒干过 程中总黄酮和苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine...

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