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紫薯花青素提取条件优化及淀粉等产物的制备
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2014-12-15
作者: 史光辉1,胡志和1,*,马科铭1,孙振刚2,武文起2,冯永强2
关键词: 紫薯;微波;花青素;淀粉;蛋白质
摘要:

以‘紫罗兰’紫薯为原料,研究同步提取紫薯花青素以及制备紫薯淀粉、纤维素和紫薯蛋白的工艺及参 数。紫薯与酸乙醇(pH 2)混...

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