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不同品种大蒜产品器官挥发性风味成分比较
来源:食品科学网 阅读量: 89 发表时间: 2014-12-15
作者: 高京草,程智慧*
关键词: 大蒜;品种;产品器官;挥发性风味成分;气相色谱-质谱联用技术分析
摘要:

以5 个大蒜品种的不同产品器官为材料,采用顶空取样气相色谱-质谱联用技术分析其挥发性风味成分的 种类及含量,比较不同产品器官挥发性风...

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