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—— 中国食品杂志社
活性氧引起的氧化胁迫作用作为生防系统中常见的影响因素引起了广泛的关注。活性氧作为生物体内的必须物质，是维持生命活动必不可少的内源性成分；但当其过量时，会损害大分子蛋白、核酸等有害物质，又必须被有效地清除。因此如何利用活性氧在生物防治系统中的重要作用是提高生防效果的方法之一。本文通过介绍活性氧的产生以及清除，系统地阐述了活性氧-氧化胁迫，氧化胁迫-拮抗菌以及氧化胁迫-果蔬之间的相互作用，并论述活性氧对拮抗菌生防能力以及果蔬抗病性带来的积极、消极作用，进一步探讨相关作用对于生防效果的影响。
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