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—— 中国食品杂志社
植物多酚具有许多生物活性，是近年来食品科学热点研究领域之一。本文综述几种常见的果蔬多酚，如石榴多酚、茶多酚、葡萄多酚、苹果多酚、山楂多酚等在降血脂及预防心脑血管疾病等方面的生物学活性及作用机制，并列出这几种多酚的主要活性成分，比较其降脂作用及机制的异同。
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