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—— 中国食品杂志社
以苦杏仁皮为原料，选取NaOH溶液浓度、超声时间和超声温度为试验因素，采用响应面法优化苦杏仁皮中水不溶性膳食纤维的提取工艺，并对影响其持水性和溶胀性的因素进行研究。结果表明，苦杏仁皮中水不溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为NaOH溶液浓度0.70 mol/L、超声时间51 min、超声温度86 ℃，此时水不溶性膳食纤维提取率为49.73%。在研究范围内，其持水性和溶胀性受葡萄糖质量分数的影响较小，受酸碱度和超声温度的影响较为显著。
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