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阿魏酸改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化
来源:食品科学网 阅读量: 120 发表时间: 2014-12-11
作者: 陈达佳,赵 利*,袁美兰,苏 伟,刘 华
关键词: 阿魏酸;胶原蛋白;壳聚糖;改性;复合膜
摘要:

以鮰鱼皮胶原蛋白与壳聚糖为原料制备可食用复合膜,用阿魏酸进行改性。通过正交试验考察阿魏酸添加 量、热处理温度和热处理时间对复合膜性...

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