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小麦秸秆酶法制备低聚木糖及其抗氧化活性
来源:食品科学网 阅读量: 128 发表时间: 2014-12-11
作者: 田 龙1,2,王 云1,马晓建2
关键词: 小麦秸秆;低聚木糖;抗氧化活性
摘要:

研究小麦秸秆酶法制备低聚木糖的最佳工艺及其抗氧化作用。确定低聚木糖的最佳制备条件为:酶解 pH 6.0、木聚糖酶用量3 g/L、底物质量浓...

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